Cà phê là thức uống quen thuộc, nhưng để pha được một hương vị thơm ngon, đậm đà bằng máy pha và xay cà phê đúng cách không phải ai cũng biết. Intenso Coffee – nhà rang xay cà số 1 Việt Nam – chia sẻ kinh nghiệm thực tế, từ cách chọn máy đến các bước pha chế chi tiết, giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị yêu thích ngay tại nhà trong bài viết dưới đây.

1. CHỌN MÁY PHA VÀ MÁY XAY CÀ PHÊ PHÙ HỢP: NỀN TẢNG CHO TÁCH CÀ PHÊ HOÀN HẢO

Giống như việc chọn hạt, việc lựa chọn máy pha và máy xay phù hợp cũng đóng vai trò then chốt trong việc tạo ra một tách cà phê ngon. Theo báo cáo từ Tổ chức Cà phê Quốc tế (ICO), chất lượng không chỉ phụ thuộc vào hạt mà còn bị ảnh hưởng bởi quy trình xay và pha chế.

1.1 Máy Pha :

  • Máy pha nhỏ giọt: Loại máy phổ biến, phù hợp cho gia đình hoặc văn phòng nhỏ. Theo Hiệp hội Cà phê Đặc sản Thế giới (SCA), phương pháp này giúp duy trì độ ổn định của hương vị.
  • Máy pha Espresso: Sử dụng áp suất cao để chiết xuất , tạo ra những tách espresso đậm đà. Nghiên cứu từ Viện Khoa học Cà phê Brasil cho thấy áp suất cao giúp giữ lại nhiều hợp chất hương vị quan trọng.
  • Máy pha viên nén: Tiện lợi và nhanh chóng, tuy nhiên, báo cáo từ Hiệp hội Cà phê Châu Âu (ECA) chỉ ra rằng viên nén có thể giảm bớt độ tươi mới và ảnh hưởng đến hương vị tổng thể.
Nền tảng cho tách cà phê hoàn hảo
Nền tảng cho tách cà phê hoàn hảo

1.2 Máy Xay:

  • Máy xay lưỡi dao: Giá thành rẻ nhưng không đảm bảo độ đồng đều khi xay, làm ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất cà phê.
  • Máy xay burr (máy xay đĩa): Lựa chọn tốt nhất để đạt độ đồng nhất khi xay, giúp cải thiện chất lượng. Theo nghiên cứu của Đại học California, xay cà bằng burr grinder giúp duy trì sự đồng nhất của bột, cải thiện đáng kể hương vị khi pha.

2. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG MÁY PHA CÀ PHÊ: TỪ CƠ BẢN ĐẾN NÂNG CAO 

Sau khi đã chọn được chiếc máy pha phù hợp, việc nắm vững cách sử dụng sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon.

2.1 Đối Với Máy Pha Nhỏ Giọt:

  • Sử dụng nước lọc hoặc nước tinh khiết sẽ giúp hương vị tốt hơn, theo khuyến nghị từ Hiệp hội Cà phê Quốc tế (ICO).
  • Đổ nước sạch vào bình chứa theo lượng cà phê mong muốn.
  • Đặt bộ lọc giấy vào phễu lọc và cho bột đã xay vào (1-2 muỗng canh cà phê), tùy khẩu vị.
  • Bật máy và chờ đợi quá trình chiết xuất hoàn tất.

2.2 Đối Với Máy Pha Espresso:

  • Đổ nước vào bình chứa.
  • Cho bột đã xay mịn vào tay cầm (portafilter) và nén đều.
  • Gắn tay cầm vào máy và chọn chế độ pha.
  • Đợi máy chiết xuất ra lượng espresso mong muốn.

2.3 Đối Với Máy Pha Viên Nén:

  • Đổ nước vào bình chứa.
  • Lắp viên nén cà phê vào đúng vị trí.
  • Nhấn nút để máy tự động pha.
Máy xay cà phê là một công cụ quan trọng để đảm bảo bạn luôn có bột cà phê tươi mới
Máy xay cà phê là một công cụ quan trọng để đảm bảo bạn luôn có bột cà phê tươi mới

3. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG MÁY XAY CÀ PHÊ: BÍ QUYẾT ĐỂ CÓ BỘT MỊN HOÀN HẢO 

Máy xay cà là một công cụ quan trọng để đảm bảo bạn luôn có bột tươi mới. Hãy cùng Intenso Coffee khám phá ngay những thông tin hữu ích dưới đây:

3.1 Đối Với Máy Xay Lưỡi Dao:

  • Cho một lượng hạt cà vừa đủ vào máy. Nếu bạn yêu thích hương thơm tươi mát của hoa quả chín mọng, hậu vị ngọt ngào kéo dài cùng lớp chocolate sữa và caramel tinh tế, hãy thử các dòng cà rang Arabica Blend chất lượng tại Intenso. 
  • Đậy nắp và xay trong khoảng 10-30 giây, tùy thuộc vào độ mịn bạn muốn.

3.2 Đối Với Máy Xay Burr:

  • Đổ hạt vào phễu chứa.
  • Chọn mức độ xay phù hợp với phương pháp pha chế (ví dụ: xay thô hơn cho phương pháp pha phin).
  • Bật máy và xay lượng cà cần thiết.

4. LƯU Ý QUAN TRỌNG ĐỂ PHA CÀ PHÊ NGON

  • Chất lượng nước: Theo nghiên cứu từ National Coffee Association, nước chứa nhiều khoáng chất có thể ảnh hưởng đến hương vị.
  • Tỉ lệ cà phê và nước: Điều chỉnh tỉ lệ theo khẩu vị cá nhân, nhưng hãy bắt đầu với tỉ lệ khuyến nghị.
  • Nhiệt độ nước: Lý tưởng là khoảng 90-96°C.
  • Thời gian pha chế: Tuân thủ thời gian pha chế khuyến nghị cho từng loại máy.
Lưu ý quan trọng để có tách cà phê ngon
Lưu ý quan trọng để có tách cà phê ngon

5. LỜI KẾT

Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã có thể tự tin pha cho mình những tách cà phê thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Nếu bạn muốn khám phá thêm về các loại cà rang chất lượng cao, hãy ghé thăm trang web của Intenso Coffee. 

Liên hệ với chúng tôi để được tư vấn miễn phí về sản phẩm rang xay với hương vị đậm đà đạt chuẩn ISO 9001 !

Câu hỏi thường gặp:

  • Tôi nên chọn loại máy pha nào cho văn phòng?
      • Đối với văn phòng, máy pha nhỏ giọt hoặc máy pha viên nén thường là lựa chọn phù hợp vì sự tiện lợi và dễ sử dụng. Nếu nhu cầu cao hơn, bạn có thể cân nhắc máy pha espresso tự động.
  • Kích thước xay nào phù hợp với phin?
      • Để pha bằng phin, bạn nên chọn kích thước xay trung bình đến thô.
  • Tôi có cần vệ sinh máy phathường xuyên không?
    • Có, việc vệ sinh máy pha thường xuyên là rất quan trọng để đảm bảo hương vị cà luôn ngon và kéo dài tuổi thọ của máy.