SPECIALTY COFFEE VÀ 1 SỐ THÔNG TIN BẠN CẦN BIẾT

1. LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA SPECIALTY COFFEE: 

Khi nhắc đến specialty coffee, người ta thường nghĩ ngay đến hương vị độc đáo và trải nghiệm thưởng thức tinh tế. Nhưng ít ai biết rằng, đằng sau mỗi tách cà phê đặc biệt ấy còn ẩn chứa những lợi ích sức khỏe vô giá. 

Với tâm huyết của một người rang xay cà phê, tôi luôn tin rằng, cà phê không chỉ là một thức uống giúp tỉnh táo. Mà còn là một món quà thiên nhiên ban tặng, nếu chúng ta biết cách lựa chọn và thưởng thức đúng điệu. Cà phê đặc sản, với quy trình chăm sóc tỉ mỉ và chất lượng vượt trội, chính là lựa chọn hoàn hảo để bạn vừa tận hưởng hương vị tuyệt vời, vừa nuôi dưỡng cơ thể khỏe mạnh.

Cà phê Specialty bắt nguồn từ những vùng trồng cà phê đặc biệt, được canh tác theo quy trình nghiêm ngặt, thường là hữu cơ hoặc hướng hữu cơ. Chính sự chăm chút tỉ mỉ từ những khâu đầu tiên đã tạo nên những hạt cà phê specialty coffee không chỉ thơm ngon, mà còn vô cùng giàu dưỡng chất.

Đối với cà phê đặc sản không chỉ là thưởng thức hương vị, mà còn là cách bạn nạp năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể một cách tự nhiên và tinh túy nhất. Vậy làm thế nào để có thể phân biệt được special coffee và cà phê thông thường? Hãy cùng Intenso – sản phẩm rang xay với hương vị đậm đà đạt chuẩn ISO 9001 tiếp tục khám phá hành trình này nhé!

2. CÁCH PHÂN BIỆT CÀ PHÊ SPECIALTY VÀ CÀ PHÊ THÔNG THƯỜNG

Khi bước chân vào thế giới cà phê specialty, có lẽ bạn sẽ tự hỏi: “Làm thế nào để phân biệt được loại cà phê đặc biệt này với vô vàn những loại cà phê khác trên thị trường?”. 

Câu hỏi này hoàn toàn dễ hiểu, bởi đôi khi, sự khác biệt giữa cà phê đặc sản và cà phê thông thường không nằm ở vẻ bề ngoài, mà ẩn sâu trong chất lượng, hương vị và cả những trải nghiệm mà chúng mang lại. Sau đây, tôi sẽ chia sẻ với bạn một trong những bí quyết để nhận diện specialty coffee một cách tinh tế và chính xác nhất.

2.1 Tiêu Chuẩn Đánh Giá Khắt Khe:

Specialty coffee được xem là “vận động viên” ưu tú trong thế giới của những người chơi cà, là một chứng nhận về chất lượng, được bảo chứng bởi Hiệp hội Cà phê Đặc sản (SCA). Để được công nhận là hạt cà specialty, mỗi lô cà phê phải trải qua quy trình đánh giá nghiêm ngặt. Từ hình thức bên ngoài cho đến mùi hương tiếp đến là sự cân bằng và hài hòa tổng thể của tách cà phê. 

Vì thế, chỉ những mẻ cà phê xuất sắc đạt từ 80 điểm trở lên trên thang điểm 100 của SCA mới được vinh danh là specialty coffee. Đây chính là “giấy thông hành” danh giá, khẳng định chất lượng vượt trội và đẳng cấp khác biệt của cà phê đặc sản so với cà phê thương mại thông thường.

2.2 Hương Vị Độc Đáo, Tinh Tế

Nếu tiêu chuẩn đánh giá là “chứng minh thư” về chất lượng, thì hương vị chính là “linh hồn” của specialty coffee. Hương vị của hạt cà specialty mở ra một thế giới hương vị phong phú và đa sắc màu, như một bản giao hưởng của các giác quan. Hậu vị vô cùng đặc biệt, thường kéo dài, sạch sẽ và để lại cảm giác dễ chịu, mê đắm. 

Bạn có thể cảm nhận hương thơm ngọt ngào của trái cây chín mọng, nét thanh tao của hoa cỏ mùa xuân, vị ngọt ngào của chocolate và caramel tan chảy, hay thậm chí là chút cay nồng ấm áp của gia vị và thảo mộc. Chính sự độc đáo, tinh tế và phức tạp trong hương vị đã tạo nên sức quyến rũ khó cưỡng của cà phê đặc sản, khiến những người yêu cà phê không thể chối từ.

3. HƯỚNG DẪN PHA SPECIALTY COFFEE TẠI NHÀ

Không nhất thiết phải đến những nơi sang trọng và đắt tiền. Ở đây, Intenso sẽ chia sẻ cho bạn những bí quyết có thể tự tay pha chế một ly specialty coffee tại nhà và tận hưởng trọn vẹn hương vị tinh túy của nó. Chúng ta hãy cùng nhau chuẩn bị những “trợ thủ” đắc lực và những nguyên liệu cần có nhé: 

Hãy chọn mua những hạt cà phê specialty coffee nguyên chất, và được rang xay ở mức độ phù hợp với phương pháp pha mà bạn lựa chọn. Nên việc chọn lựa sử dụng máy xay chất lượng dành cho hạt cà phê này, sẽ là một trong những yếu tố đảm bảo hương vị cà phê được chiết xuất tốt nhất.

Nhiệt độ nước lý tưởng thường dao động từ 90-96 độ C. Tùy theo sở thích và kinh nghiệm của mình, bạn có thể lựa chọn dụng cụ pha phù hợp, như Pour Over (V60, Chemex, Kalita Wave…). Và cuối cùng là “trợ lý” đắc lực không thể thiếu đó là cân điện tử và đồng hồ bấm giờ sẽ giúp bạn đo lượng cà phê và thời gian pha một cách tối ưu.

Có nhiều phương pháp pha cà phê đặc sản tại nhà, mỗi phương pháp mang đến những trải nghiệm hương vị khác nhau. Sau đây là một trong những phương pháp mà các bạn có thể tham khảo:

• Pour Over (V60, Chemex, Kalita Wave…): Phương pháp rót chậm, tinh tế, giúp chiết xuất tối đa hương vị một cách sạch sẽ và cân bằng. 
• French Press (Bình French Press): Phương pháp ủ ngâm, cho ra tách cà phê đậm đà, body dày, và cảm nhận rõ rệt dầu cà phê. 
• Aeropress (Máy Aeropress): Phương pháp kết hợp giữa ngâm ủ và áp suất, pha nhanh gọn, linh hoạt, cho tách cà phê đậm đà và mượt mà. 
• Cold Brew (Pha Lạnh): Phương pháp ngâm ủ trong nước lạnh từ 12-24 tiếng, cho ra tách cà phê dịu nhẹ, ít chua, và giữ được hương vị tinh tế

4. CÀ PHÊ ĐẶC SẢN VÀ VĂN HÓA THƯỞNG THỨC HIỆN ĐẠI

Specialty coffee không chỉ là một loại đồ uống, mà còn là một phong cách sống, một phần của văn hóa thưởng thức hiện đại. Ngày càng nhiều người tìm đến scà phê đặc sản để khám phá những trải nghiệm vị giác mới lạ, thể hiện gu cá nhân, và hòa mình vào cộng đồng những người yêu cà phê.

4.1 Trải Nghiệm Vị Giác Đa Cảm Xúc

Thưởng thức cà phê specialty không đơn thuần chỉ là uống cà phê để tỉnh táo, mà là một hành trình trải nghiệm vị giác đầy cảm xúc. Mỗi loại mang một câu chuyện hương vị riêng, từ vùng trồng, giống cà phê, đến phương pháp chế biến và rang xay. Người thưởng thức loại cà phê này thường dành thời gian để cảm nhận hương thơm, nhấp nháp từng ngụm nhỏ, khám phá các tầng hương vị phức tạp và tinh tế, và chia sẻ những cảm xúc cá nhân về tách cà phê.

4.2 Cộng Đồng Yêu Cà Phê Specialty

Văn hóa specialty coffee không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức cá nhân, mà còn kết nối những người có cùng đam mê cà phê thành một cộng đồng văn minh và sôi động. Các quán cà phê specialty trở thành điểm hẹn lý tưởng để những người yêu cà phê gặp gỡ, giao lưu, chia sẻ kiến thức và kinh nghiệm thưởng thức. Các sự kiện cà phê, cuộc thi Barista, các khóa học về cà phê specialty… cũng góp phần lan tỏa văn hóa thưởng thức cà phê đặc sản trong cộng đồng.

5. GIÁ CÀ PHÊ SPECIALTY HIỆN NAY: VÌ SAO ĐẮT NHƯNG ĐÁNG?

Chắc chắn rằng, một trong những câu hỏi mà nhiều người quan tâm nhất về cà phê specialty  chính là giá cả. So với cà phê thông thường, giá thường cao hơn đáng kể. Vậy vì sao giá lại đắt, và liệu mức giá đó có xứng đáng?

5.1 Chi Phí Sản Xuất Cao Hơn

Giá specialty coffee cao hơn trước hết là do chi phí sản xuất cao hơn. Quy trình trồng trọt, chăm sóc, thu hoạch, chế biến cà phê đặc sản đòi hỏi nhiều công sức, thời gian, và kỹ thuật tỉ mỉ. Người nông dân phải lựa chọn giống cà phê chất lượng cao, canh tác trên vùng đất và khí hậu phù hợp, chăm sóc cây cà phê cẩn thận, thu hoạch bằng tay những quả chín mọng nhất. Sau đó, áp dụng các phương pháp chế biến đặc biệt để tạo ra những hạt cà phê specialty chất lượng. Tất cả những công đoạn này đều làm tăng chi phí sản xuất sản phẩm.

5.2 Giá Trị Hương Vị Vượt Trội

Tuy nhiên, giá specialty coffee cao hơn không chỉ đơn thuần là do chi phí sản xuất, mà còn phản ánh giá trị hương vị vượt trội mà nó mang lại. Hương vị độc đáo, tinh tế, phức tạp và đa dạng của cà phê specialty là kết quả của sự kết hợp hoàn hảo giữa giống cà phê, vùng trồng, phương pháp chế biến, và kỹ thuật rang xay. 

Để tạo ra những tách specialty coffee thơm ngon tuyệt hảo, cần đến bàn tay khéo léo và tâm huyết của những người làm cà phê chuyên nghiệp, từ nông dân, nhà chế biến, nhà rang xay, đến Barista. Giá này xứng đáng với những nỗ lực và giá trị mà nó mang lại. Đắt nhưng “xắt ra miếng”, specialty coffee thực sự là một sự đầu tư xứng đáng cho những người yêu cà phê và trân trọng chất lượng.

Lời nhắn:

“Thế giới specialty coffee rộng lớn và đầy thú vị, luôn chờ đợi bạn khám phá. Hãy bắt đầu hành trình cảm nhận hương vị cà phê đặc biệt này. Và Intenso – cà phê rang xay với hương vị đậm đà đạt chuẩn ISO 9001 luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn.”